Es más, con esta versión a la parrilla puedes incluso organizar una fiesta en el jardín.
Ingredientes – para 4 – 6 personas
- 6 tomates (aproximadamente 1 kg)
- 3 pimientos rojos o amarillos (unos 600 g)
- 1 cebolla blanca (aprox. 200 g)
- 2 dientes de ajo
- sal, pimienta
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o de jerez
- 1 – 2 cucharaditas de salsa Tabasco
- 1 – 2 cucharaditas de salsa Worcester
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- unos 180 ml de agua
- ½ pepino pelado (unos 150 g)
Gazpacho suave sin pepino por Karlos Arguiñano: ¡la receta fácil de verano que refresca y alimenta! 🤗
Una receta sencilla y refrescante ideal para verano elaborada con tomates maduros, pimiento verde, ajo, miga de pan, sal, vinagre y aceite de oliva.
https://t.co/aPsnTqGXAD— Karlos Arguiñano (@karguinano) June 15, 2022
Para los picatostes
- 2 rebanadas de pan (unos 160 g)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
Para servir
- 1 tallo de apio (aprox. 120 g)
- 1/2 pepino (unos 150 g)
- sal, pimienta
- 1 – 2 cucharaditas de aceite de oliva
Elaboración de la receta
Para hacer la receta de gazpacho a la parrilla, encienda la barbacoa de carbón o de gas y empújela hacia un lado de la parrilla para crear una zona caliente y una zona indirecta en el interior. Mezclar los tomates y los pimientos en caliente con la cebolla blanca pelada y cortada por la mitad.
Para los picatostes, tuesta el pan por el lado menos caliente hasta que esté crujiente. Retirar las verduras de la parrilla, ponerlas en una fuente y dejarlas reposar, tapadas, durante 15 minutos.
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Frotar las tostadas crujientes con el ajo, rociarlas con un poco de aceite de oliva, sazonarlas con un poco de sal y cortarlas en dados pequeños.
Para preparar la sopa, asar los ajos en la barbacoa hasta que se pelen fácilmente. Retire la piel de las verduras asadas y póngalas en una batidora con los dientes de ajo limpios. Condimentar con sal, pimienta, vinagre de vino tinto, tabasco, salsa Worcestershire, aceite de oliva, agua y escurrir.
Pruébelo, añada más especias, salsa y vinagre si lo desea y, por último, machaque el pepino para darle un toque refrescante. Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas para que se mantenga realmente fresco y refrescante.
Para servir, cortar los tallos de apio y el pepino en cubos pequeños de 1-2 mm y mezclar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Vierta la sopa en vasos, espolvoree con las verduras cortadas en dados y los picatostes, adorne con algunas hierbas y rocíe con un poco de aceite de oliva.
Te espera una gran sorpresa.
